Låt dig inte luras av dessa bollar. Dom är lömska.
Dom ger dig total njutning, samtidigt som dom ger dig en rejäl käftsmäll. Det bästa är att jag fullkomligt älskar det.

Härligt rökiga bollar, men fin fyllning glazade med Lagritos Satan i Gatan.

Satan i gatan är en ganska söt stark Habanero och mangosås som passar utmärkt till grillning och BBQ.

Kolla in Lagritos.se för att se alla produkter.

Du behöver:

• 500 gr Fläskfärs
• Rökflis (hickory eller mesquite)
• 3 paket Bacon
• 1 msk paprikapulver
• 1 klyfta pressad vitlök
• 1 1/2 tsk salt
• 1 tsk malen svartpeppar
• 1 tsk fänkålsfrön
• 1 tsk chiliflakes eller 1/2 tsk chilipulver
• En skvätt Lagritos Satan i gatan-sås

Till rubben:

• 1,5 dl paprika
• 0,5 dl sellerisalt
• 0,5 dl muscovadosocker
• 1 msk vitlökspulver
• 1 tsk senapspulver
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk vitpeppar, malen
• 1 msk riktigt rökt chipotlepulver (eller vanligt chilipulver)

Gör så här:

• Blötlägg rökflisen
• Blanda ihop färsen med kryddorna (inte kryddorna till rubben)
• Låt stå ca 1 h i kylen så kryddorna sätter sig.
• Strimla ett paket bacon fint och knaperstekt den
• Blanda ihop alla kryddor till rubben.
• Ta en bit av färsen och platta ut till en rund ”puck”
• Rubba med rubben
• Pensla på med Lagritos Satan i gatan-sås
• Lägg lite knaperstekt bacon på och sedan lite ost.
• Vik över kanterna och forma som en boll. Se till att den är helt tät.
• Lägg bacon på en skärbräda ungefär som en stjärna
• Lägg bollen i mitten av baconstjärnan och vik över bollen
• Pensla ett lager Lagritos Satan i gatan över bollen.
• Gör i ordning grillen för indirekt värme och ca 125 grader.
• Grilla sedan indirekt till en innertemperatur på ca 65 grader
• Under tiden penslar du på lite Satan i gatan-sås lite då och då.

about the author: Björn Mineur

Chefredaktör för BBQLovers.se med ett brinnande intresse för grillning och BBQ. Arbetar som demonstratör för Weber samt grilla så fort tillfälle ges.